You Are Here: Home » Dom » Mikrofalówka – czy aby na pewno szkodzi?

Mikrofalówka – czy aby na pewno szkodzi?

26-marca-mikro-lepszeMikrofalówka to jeden ze sprzętów kuchennych, bez których wielu z nas nie wyobraża już sobie życia. Urządzenie pozwala przyspieszyć przygotowywanie potraw, ale jego używanie budzi też kontrowersje. Czy jedzenie z kuchenki mikrofalowej naprawdę może być szkodliwe? A może jest zupełnie bezwartościowe? Do czego – oprócz gotowania – bywa wykorzystywana mikrofalówka?

Zasada działania kuchenki mikrofalowej sprowadza się do wywołania drgań cząsteczek wody w podgrzewanych produktach. Jest to równoznaczne ze wzrostem ich energii, która – rozpraszając się – zwiększa temperaturę wszystkich cząsteczek w produkcie. Drgania cząsteczek wody powodowane są przez mikrofale, czyli rodzaj promieniowania elektromagnetycznego. Używanie kuchenki mikrofalowej obrosło w wiele mitów. Znając zasadę działania tego urządzenia większość oskarżeń można jednak z powodzeniem oddalić.

1. Jedzenie z mikrofalówki jest szkodliwe
Nie bardziej niż przygotowane w inny sposób. Mikrofale powodują drgania cząsteczek wody i w związku z tym tylko podgrzewają produkty, nie powodując powstawania żadnych nowych, szkodliwych substancji. Promieniowanie elektromagnetyczne, które emituje kuchenka w całości zamienia się w energię cieplną.

2. Podgrzewanie w mikrofalówce niszczy witaminy
To nieprawda. Badania wykazały nawet, że potrawy przygotowywane w ten sposób zachowują więcej wartościowych składników niż gotowane w tradycyjny sposób. Warzywa gotowane w wodzie tracą o wiele więcej witamin niż te z mikrofalówki. Wbrew obiegowym opiniom – mikrofale nie powodują też zmian w strukturze chemicznej substancji zawartych w jedzeniu tak, jak dzieje się to w przypadku promieniowania gamma czy rentgenowskiego.

3. Mikrofalówka emituje szkodliwe promieniowanie na zewnątrz
To również nieprawda. Obudowa kuchenki jest wykonana w taki sposób, że fale elektromagnetyczne nie wydostają się na zewnątrz. Jeśli nie jest uszkodzona – absolutnie nic nam nie grozi. Dodatkowym zabezpieczeniem jest blokada urządzenia w momencie otwierania drzwiczek.

4. W mikrofalówce nie można gotować jajek
Ogrzanie zawartości jajka powoduje wzrost ciśnienia wewnątrz skorupki i jej rozsadzenie. Eksplozja może być bardzo silna – otworzyć drzwiczki kuchenki albo poważnie ją uszkodzić. Istnieją wprawdzie specjalne pojemniki do gotowania jajek w mikrofalówce, ale gotowanie trwa w tym przypadku mniej więcej tyle samo, co w tradycyjnym garnku.

5. Do mikrofalówki nie można wkładać metalowych naczyń
Próba ugotowania czegokolwiek w metalowym naczyniu wstawionym do mikrofalówki skończy się niepowodzeniem. Mikrofale nie przenikają przez metal tak jak przez szkło czy plastik. Co więcej – w miejscach gdzie metal jest cienki (zdobienia talerzy, folia aluminiowa) może wystąpić iskrzenie, a w konsekwencji nawet pożar.

(…)

aby przeczytać cały artykuł kliknij poniżej:

Wirtualna Polska

About The Author

Number of Entries : 647

Comments (2)

Leave a Comment

© 2012 Meritum.us

Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.
Scroll to top